一、业务说明
单纯销售冷链食品的商家，办好食品经营许可证即可；专门对外提供冷库贮存服务（代存冷链食品，属于仓储服务商），需要额外做冷藏冷冻食品贮存备案；食品生产企业自有冷库只存放自家产品，不需要这个贮存备案。进口冷链还有单独管控要求。
二、备案规则
备案主体：对外提供冷库仓储托管服务的企业，拿到营业执照 30 个工作日内向属地市监局备案；
备案材料：备案表、营业执照、冷库布局图、冷库参数、负责人信息、承诺书；线上在湖南冷链贮存备案平台提交；
变更：冷库地址、库容、负责人变动，及时变更备案；停止冷库托管业务，办理注销；
进口冷链食品：除上述备案外，按要求走集中监管仓流程，消杀、核酸、赋码之后方可出库流通。
三、冷库仓储管控要点
温度管控：分区控温，冷冻、冷藏、冰鲜分区；配备自动温度记录仪，24 小时连续测温，温度记录保存不少于 2 年；温度异常自动报警；
分区存放：生熟分开、不同品类分开；进口冷链和国产冷链分区，避免交叉污染；
溯源台账：记录委托方信息、货品名称、进出库时间、数量、批次号；留存上游供应商资质、检验报告；
库内卫生：定期除霜、清洁、消杀；冷库入口、月台做好防虫防鼠；
装卸运输：冷链运输车辆保持恒温，杜绝断链；
人员：接触进口冷链的从业人员按要求落实健康管理；
货品先进先出，临期品单独分区预警。
四、避坑要点
自己开店自用冷库（只放自己卖的货），不用冷链贮存备案；对外帮别人存货才要备案；
温度记录缺失、断链是高频处罚项；
不能无资质贮存高风险冷链产品；
食品经营许可证是经营销售资质，冷链贮存备案是仓储服务备案，两个东西分开。
写在最后
长沙冷链食品销售主体只需要食品经营许可证；对外托管代存冷链食品的冷库服务商，需要在 30 日内办理冷藏冷冻贮存备案；冷库重点管控恒温记录、分区存放、进出库台账，记录至少留存 2 年；进口冷链额外执行集中监管仓管控要求。
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