一、业务说明
长沙餐饮油烟监管主管部门为城管综合执法局，油烟检测不是办证前置强制年审，但属于证明油烟达标的核心材料；有油烟产生的餐饮门店都需要配套油烟净化装置。
二、需要安排油烟检测的场景
新店开业前：新装油烟净化器、烟道改造完工，建议先做第三方检测，拿到合格报告再营业，避免开业即超标被投诉查处；
接到居民油烟投诉、城管上门检查时：执法部门会要求提供有效油烟检测报告，或者直接现场监测；
净化器大修、更换、烟道改造之后，必须复测；
长期稳定留存备查：建议每年至少委托第三方检测一次，报告存档；
油烟在线监测设备配套门店：按平台管理要求定期比对校准检测。
无灶头、完全不产生油烟的奶茶、甜品、冷食店，不需要油烟检测。
三、不检测、油烟超标后果
无法证明达标，一旦被投诉、抽查，直接按超标排放处置；
处罚标准：责令整改，并处5000 元 —5 万元罚款；拒不整改，责令停业整治；
油烟长期超标、多次投诉，可查封停业；商住楼、居民楼内违规新增油烟餐饮项目，最高可罚 10 万元并责令关闭；
民事风险：周边住户起诉，油烟检测报告是重要举证材料，无报告大概率不利于门店；
补充：除检测外，净化器清洗台账也必须留存，清洗记录保存不少于 1 年。
四、避坑要点
检测机构必须具备 CMA 资质，无 CMA 的报告城管一般不予采信；
检测只是证明手段，核心是油烟净化器保持正常开启使用；净化器闲置、断电，就算旧报告合格也会处罚；
油烟检测报告≠永久有效，净化器、烟道改动后报告失效。
写在最后
长沙餐饮油烟检测优先在新店开业、烟道改造、净化器更换后做，日常建议每年一次 CMA 检测备查；没有检测报告、油烟超标，城管可罚款 5000 至 5 万元，拒不整改可停业。冷食无油烟门店不需要油烟检测，同时要做好净化器清洗台账。
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